Pieczeń z mięsa mielonego z purée ziemniaczanym

Wartości odżywcze w jednej porcji: 920 kcal, 59 g węglowodanów, 43 g białka, 55 g tłuszczu

50 g bułki tartej

2 cebule

1 czerwona papryka

1 pęczek natki pietruszki

20 g masła klarowanego

2 łyżki soku z cytryny

600 g mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego)

2 jajka

125 ml wody

125 ml śmietany

2 łyżki kremówki (30%)

2 łyżki koncentratu pomidorowego

papryka w proszku

pieprz czarny

sól morska, himalajska lub kłodawska

1 kg ziemniaków

125 ml mleka krowiego (3,5% tłuszczu)

2 łyżki masła

sól morska, himalajska lub kłodawska

gałka muszkatołowa (starta)

Cebulę obierz, przekrój paprykę na pół i umyj. Usuń nasiona i wierzchołek. Cebulę i paprykę pokrój w drobną kostkę. Pietruszkę umyj, osusz i drobno posiekaj.
Na małej patelni rozgrzej masło, dodaj cebulę, paprykę i połowę pietruszki i duś przez 5 minut.
Mięso mielone przełóż do miski. Dodaj podduszone warzywa, bułkę tartą z 50 ml wody i sokiem z cytryny. Rozbij jajka i również dodaj do mięsa mielonego. Dodaj przyprawy. Za pomocą haka do ciasta w mikserze ręcznym wymieszaj składniki na jednolitą masę. Ponownie dopraw.
W naczyniu do zapiekania uformuj masę w kształt bochenka i piecz w piekarniku na dolnej półce w temperaturze 200°C (w przypadku termoobiegu 180°C) przez 30 minut. Pozostaw do ostygnięcia. Pokrój za pomocą krajalnicy i używaj jako dodatek do chleba.
W międzyczasie obierz, umyj i przepołów ziemniaki. Gotuj z niewielką ilością wody przez ok. 20 min.
Podgrzej 25 ml mleka krowiego.
Po ugotowaniu ziemniaków odcedź wodę i ugnieć je tłuczkiem do ziemniaków lub rozdrobnij ręcznym mikserem. Dodaj gorące mleko i wymieszaj wszystko razem, aby powstało purée. Dopraw gałką muszkatołową.
Wodę i śmietanę doprowadź do wrzenia, wymieszaj z kremówką i koncentratem pomidorowym, a następnie zalej pieczeń. Ponownie zapiecz przez 10–15 min.
Wyjmij pieczeń z formy i pokrój w plastry.
Na talerzu ułóż plaster pieczeni, purée ziemniaczane i sos z formy, a następnie posyp posiekaną pietruszką.

Więcej przepisów