Frytki z batatów i marchewki z dipem z twarogu i kwaśnej śmietany

Wartości odżywcze w jednej porcji: 500 kcal, 54 g węglowodanów, 11 g białka, 26 g tłuszczu

800 g batatów (lub po 400g batatów i marchewki)

1 łyżeczka soli

4 łyżki oleju

1 łyżeczka rozmarynu (opcjonalnie: zmielony)

1 łyżeczka papryki w proszku (opcjonalnie)

200 g twarogu (20% tłuszczu)

200 g kwaśnej śmietany (12%)

2 łyżeczki ziół prowansalskich

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka soli

pieprz czarny

Opcjonalnie:

1-2 łyżki octu jabłkowego (lub innego)

1-2 łyżeczki cukru (lub np. ksylitol, erytrytol)

Obierz słodkie ziemniaki. Następnie przekrój je wzdłuż na plastry o szerokości 1 cm. Plastry pokrój na słupki o szerokości 1 cm, tak by przypominały wyglądem frytki. Obierz marchew i pokrój ją w słupki o podobnej wielkości.
W misce wymieszaj olej, sól, rozmaryn i paprykę. Dodaj słupki ze słodkiego ziemniaka i dobrze wymieszaj z mieszanką oleju i przypraw.
Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Na wierzchu ułóż frytki i rozłóż je tak, aby nie leżały na sobie i nie były zbyt blisko siebie.
Piecz w piekarniku w temperaturze 200°C (w przypadku termoobiegu 180°C) przez około 20–25 minut. Po 10 minutach obróć frytki.
Aby otrzymać dip, wymieszaj ze sobą twaróg, śmietanę, zioła prowansalskie, sól, ocet i cukier (opcjonalnie). Obierz ząbek czosnku i dodaj do dipu przez wyciśnięcie przez praskę do czosnku. Na koniec dopraw wszystko pieprzem (najlepiej świeżo zmielonym).

Więcej przepisów